התחבר

הקסטה הסיציליאנית cassata siciliana – קסטה הבנויה על בסיס עוגת ספוג הטבולה ביין מרסלה,(המהדרין מוסיפים שתייה אלכוהולית) ,מעל לפיסת העוגה הרוויה,מונחת שכבת מלית של גבינת ריקוטה,שכבה זאת מקבלת קישוטי פירות מסוכרים,המהדרין מוסיפים גם מרציפן.
גרניטה עם בריוש וללא בריוש – גרניטה הוא סוג של סורבה פירות ,בטעמי שקד,קפה קלמנטינות ותפוזים המוגשים ליד בריוש, הגרניטה הוא  משקה סיציליאני, שהוא למעשה ברד גרגרי קרח שעליהם יוצקים קפה, ליקר, מיץ לימון או מיצים אחרים, פירות גרוסים,  או קמפארי.
בריוש גלידה Brioche with Gelato – פחזנית גדולה, או לחמנייה עגולה , שלתוכה מכניסים גלידה בטעמים שונים.
קפה גרניטה סיציליאני עם קצפת ובריוש Sicilian Coffee Granita with Whipped Cream and Brioche – משקה הבוקר כמו הקפה שלנו שמעליו מוערם גוש קצפת,ניתן לבחור בין טעמים שונים כמו לימון,תות,פיסטוק וקפה.
הקנולי, גליל מבצק פריך ממולא בגבינת ריקוטה, אשר הומתקה  בעזרת  סוכריות קטנות, פירות יבשים ושוקולד
סופגניית Sfingi – כדורי סופגניות הנאכלים בימי הפסטיבלים,המהדרין טובלים את הסופגניות בתוך רוטב של קינמון וסוכר.
סופגניות Pignolata – סופגניות הנקראות גם אצטרובלים pine cones ,הטבולות בדבש כמו העוגות המרוקאיות המוכנות במימונה,בלילה שמוכנסת לשמן רותח ולאחר אפייתם מוזגים עליהם דבש ביד חופשית ואבקת סוכר.
טורט שבעת הצעיפים Torta Setteveli – עוגה העשויה משבע שכבות של שוקולד ואגוזי לוז.
עוגיות במילוי קרם לימון Genovesi Ericine –
(סגנון העיירה ארצ'ה) ,המאפים האלה נולדו במנזר של סן קרלו, שבו הנזירות נהגו לאפות אותם,העוגיות מלאיםבפודינג לימוןו אבקת סוכר,מומלץ לאכול אותם בזמן שעדיין הם חמים.
עוגיות שקדים Almond Cookies – העוגיה מופיעה בווריאציות שונות ,עם עיטורים ובלעדיהן,עוגיות עגולות שברכזם מוטבע שקד,או בוטן או פרי מסוכר.
פודינג חלב שקדים Biancomangiare – נראה כמו עוגה קטנה לבנה,חלב שקדים שלתוכו נמזג מי ורדים או מי פריחת הדרים,או תמצית וניל,בעיבוי של עמילן תירס,טעמו במתיקות עדינה.
מרציפן ופירות מרציפן צבעוניים
המרציפן. על מקורו של ממתק זה  חלוקות הדעות. הסיציליאנים טוענים בלהט רב, כי המוסלמים הם שהביאו את המרציפן אליהם,  כנראה מן המזרח, ומסיציליה המרציפן הופץ בכל רחבי אירופה.
הספרדים, לעומת זאת, מוכנים להישבע כי טולדו היא מולדת הממתק הזה ואילו על פי גרסה אחרת מקורו בכלל בעיר ליבק
שבגרמניה.
טיעונים אלה אינם משכנעים את הסיציליאנים, שבמשך מאות שנים ייצרו ופתחו  את המרציפן, ואף הכתירו את העיירה אריצ'ה, שבמ זרח האי, לבירת המרציפן שלהם. המוני תיירים נוהרים לעיירה.
מנת קינוח סלט פירות הדר (Orange Salad (Insalata d'Arance
זביונה משקה חורף המקביל לליקר ביצים Zabaglione – Egg Nog ,גרסה סיציליאנית למשקה החורף המסורתי,קציפה ביצים המעורבת עם רום או ברנדי או אפילו יין מרסלה,כיום הזביונה מוגשת קרה,הולך טוב עם עוגיות.

Advertisements
Advertisements

סרטונים

מיקום

הוסף חוות דעת

כתיבת תגובה

Booking.com

נוסף על ידי אורי מלץ

אורי מלץ

בבקשה על מנת לראות פרטי החשבון.