דף הבית   מפת אתר   צור קשר
 
 
 
 

כרתים טיפים ומידע כללי

 

הביקור באי מומלץ בעיקר בעונת התיירות בקיץ, אך לעומתו ביקור באי בחודשים אפריל מאי שבו עדיין קיימת פריחת פרחים וצמחים , והעיקר שאין עדיין ,התנפלות של תיירים על האי מאפשרת לסייר בניחותא באי ללא הצפיפות של חודשי הקיץ.

מזג האוויר החמים בקיץ לתיירות ,יוצר יותר מצב של גב בטן ורחצה בחופים, על חשבון הסיורים, אך הלחות נמוכה והרוח קרירה בשעות הערב.

 
 
 

האי ממוקם במפרץ אלונדה ,בחלקה הצפון מזרחי של האי, ממול לכפר הדייגים אלונדה , אך יותר קרוב מול כפר הדייגים פלאקה, (פלאקה נמצאת עשר דקות נסיעה צפונה מהעיירה אלונדה ) וקרובה יותר לאי ולכן כדאי לקחת את הסירה ממנה לשייט לאי, זמן השייט גם קצר יותר.

טיפ : מכפר הדייגים פלאקה לאחר השייט ,כדאי להמשיך במעלה לכפר וורוחאס  vrouchas שבגובה 172 מטר, למורדות הר אוקסה ,דרך שבה נקודות צפייה נהדרות שמעל למפרץ,לבקר במגדלור הישן, ולחלוף ליד טחנות רוח ,מסלול קצר ותלול מתפתל מכפר הדייגים מוליך אל הכפר המשקיף על נוף מרהיב של מפרץ מיראבלו.

כפר שקט בסביבה כפרית וחקלאית עם מטעי זיתים, שדות יער וירקות, מחוץ לכפר ממוקמת גבעה שעלייה ניצבות שורת תחנות רוח הבנויות מאבן וכנפיהן מלהבים המכוסים בבד לבן, שנבנו בתחילת המאה התשע עשר ששמשמשו לטחינת תירס, רובם של התחנות עדיין במצב די טוב, בחלקו המזרחי של הכפר ניצב מזרחית מגדלור, המרחק מפלאקה לכפר 2-3 קילומטר העיר אגיוס ניקולאוס ממוקמת במרחק של כ -15 קילומטר דרומית משם.

השייט בתשלום שמונה יורו לשייט מפלקה ועשרה יורו מאלדונה ,ההפלגות מתחילות בשעה 09:00 בתדירות של חצי שעה, השייט נמשך בין 10-15 דקות הסירה ממתינה כשעה במזח לחזרה לנמל , ניתן לבצע שייט גם מאיוס ניקולאס אך זאת הפלגה ארוכה יותר הנמשכת שעתיים. 

אין להתבלבל בין האי ספינלונגה הממוקם צפונית לאלונדה ,לבין חצי האי ספינאלונגה ,המחובר ליבשת בגשר לעיירה אלונדה , בעת המעבר על הגשר , ניתן לראות את הנמל העתיק אולוס ששקע במים באחת מרעידות האדמה, מתחת לפני המים.

לאי ספינלונגה שפרוש שמו ביוונית קוץ ארוך ,על פי צורתו של האי ,נקבע שם חדש בידי שלטונות יוון כקלידון (קאלידו) , אך התושבים דבקים בשם הישן, המבצר המסיבי שהוקם על האי בידי הוונציאנים בסוף המאה השש עשר ,מכוון שהבינו את חשיבותו האסטרטגית , ולכן נבנה המבצר, על מנת להגן על האזור מפני הכיבוש העותומאני , ואכן המבצר עמד במשך 45 שנה רצופות במצור העותומאני לכבשו עד שנפל לידיהם.

בתקופה השלטון העותומאני ננטש האי , כאשר נטשו העותומאני את כרתים והאזור, האי הצטרף כפרובינציה ליוון בשנות העשרים של המאה הקודמת , החליט השלטון היווני להפוך את האי למושבת מצורעים בשנת 1903.

האי פעל כמושבת מצורעים עד מחצית שנות החמישים ,אז עזבו אותו כשלושים חולים האחרונים שלכאורה הבריאו ,ביניהם גם ילדים שנולדו באי, למרות שהחלימו אנשים אלו ,אולצו לשאת פעמונים לצווארם על מנת להזהיר עוברים ושבים כי הם בסביבה.

לאחר העזיבה של האחרונים, האי ננטש ונשאר בשיממונו ,עד שהוחלט להפכו לאטרקציה תיירותית, מעטים מתושבי האי העניקו להם עזרה בבגדים ובאוכל לא בכסף כיוון שלא היה אפשרות להשתמש בהם, ובמילא האנשים נרתעו לאחוז בידם מטבעות ,שמא יחלו גם הם עקב המגע עם המצורעים.

הסיור באי המצורעים

הערה : האי חשוף לשמש ולכן רצוי סיור שבין שעה לשעה וחצי ,לפרקים כולל השייט מאלדונה הקפת חצי האי ספינאלונגה ,המחובר ליבשת בגשר לעיירה אלונדה.

לאחר השייט והירידה במזח האי , בכניסה לאי מימין יש קפיטריה קטנה ושירותים, בנוסף יש שילוט והסברים קצרים במסלול, מתחילים לעלות במדרגות לפתח הכניסה שממנו מוליכה מנהרה קצרה לחצר שבה ניצב ביתו של מפקד האי הצבאי, משם לכוון צפון מתחיל הרחוב הראשי של המצודה, מיד מימין נראה את מגלשת הגופות וממולה את מאפיית המבצר.

ממשיכים ללכת ומגיעים לכנסייה הגדולה של המבצר, וממולה מאגר המים המרכזי ,ליד הכנסייה ניצב דגם של האי ,ולידו קופת צדקה האוספת כסף לתחזוקת הכנסייה .

ממש לפני שמגיעים לכנסייה , נראה את בצד שמאל את שער הנידונים שדרכו הגיעו החולים למושבת המצורעים, כאשר יורדים דרכו למזח המצורעים ,ניתן לראות את חדר החיטוי , ולידו את אזור כביסת הבגדים של החולים.

בחלקו העליון של השער חקור המשפט ברומאית ישמור אתכם האלוהים, חוזרים מבעד לשער אל הרחוב הראשי, ממשיכים עד העץ הגדול שלידו המבנה הראשי של מגורי המצורעים, שכאשר האי נשלט בידי הצבא בתקופה הוונציאנית שימש כמגורי החיילים.

נכנסים למבנה ועולים במדרגות ספיראליות לקומה העליונה אל המרפסת העליונה ,שממנה נשקפת העיירה אלונדה ,ששימשה גם כפינת הגעגועים לחולים שידעו שלא יוכלו לחזור ליבשת.

חוזרים לפרוזדור ורואים חדרים שבכול אחד פינת בישול אישית, כל חולה דאג לעצמו , אך החולים היו תחת פיקוח של חיילי המוצב ,ששמרו כנגד המלטות של חולים מהאי , או מפני מרד של חולים חסרי תקווה אלו כנגד חיילי המשמר.

החיילים קבלו הוראות מחמירות להשגיח בכול שעות היממה על החולים, והקיצונית אף ניכרת כאשר מבקרים בעמדת שמירה נבחין כי בקרקעית העמדה נמצא חור בול קליעה לצרכים ,לשימוש הזקיפים בעת משמרתם , על מנת שלא יינטשו ולוא לרגע את משמרתם.

כאשר יורדים בחזרה במדרגות לקומת הקרקע ,נצא החוצה ונגיע לעמדת השומר על מנת לראות מבעד עיניו של השומר לפתחים ולשטח של החולים ממשיכים את הסיור לכוון הכנסייה הקטנה שמצדה מגורי החיילים השומרים, בסביבה הקרובה ממוקם בית הקברות למצורעים , שהתחלק לבעלי הממון שנקברו בתת חלקה מצד שמאל עם מצבות , אל מול אזור הקבורה של פשוטי העם שנקברו מתחת למרצפות בבור קבורה שליו הושלכו הגופות.

חוזרים למזח ועולים על הסירה לשייט בחזרה.

כרתים אי המצורעים ספינלונגה Spinalonga
 

ההיסטוריה הקולינרית של כרתים ארוכה ,מתוארכת מלפני שמונה אלף שנה, תושבי האי כרתים הראשונים כבר גידלו חיטה שעורה וביצים ורעו צאן, חזירים, עזים ואפילו פרות, כמה אלפי שנים לאחר מכן ,הם בייתו את הגפן ועץ הזית ,והכינו מבחר חומרי גלם שכלל ירקות ואגוזים, גרגירים וקטניות, ענבים, תאנים ורימונים, דגים, תמנונים, קיפודי ים ושבלולים, בשר כבש ובשר בני כרתים אף החזיקו דבורים לדבש.

למרות תקופות הכיבוש של היוונים, הרומאים, הביזנטיים והעותומאניים ,נראה היה שמאכליהם לא הותירו חותם עמוק במטבח הכרתי , יש הטוענים עי מי שאחראי על סגנון המטבח של תושבי האי ,הם דווקא אלפי האזרחים מהמוצא היווני ,שחיו בחוף המערבי של תורכיה .

שהוחלפו ויושבו מחדש באי ,במקום תושבים עותומאניים באי, לאחר מלחמת העולם הראשונה על פי הסכמי היישוב מחדש בהסכמי המעצמות ,אזרחים אלו הם שהביאו עמם מסורות של מטבח של אסיה הקטנה שהשתרשו בסגנון הבישול של האי, מאכלים כמו כדורי בשר, סיגרים וממולאים ברוטב עגבניות, פילאפים ורטבים שונים , חלבות, בקלאות ועוד.

יש הטוענים כי הרעב והמחסור באי בתקופת מלחמת העולם השנייה , יצרה מחדש את השימוש בחומרי הגלם המסורתיים ,כמו שימוש בדגנים, ירקות ושמן זית, ממש ארוחות בסגנון יווני מסורתי ,לאחר שהמלחמה נגמרה ורווח לתושבים , החלו הם להשתמש בבשר בצלייה , ואפיית מוסקות ופשטידות .

טבחי האי כרתים אינם מרבים להשתמש ברטבים מורכבים ,שלדעתם ,עשויים להסוות את טעמו של דג אפוי או תבשיל בשר, לרוב בעת הבישול ,לא יפזרו הטבחים תערובות של תבלינים או עשבים על המאכל ,כול זאת נובע בצורך לשמור על הטבע והטבעיות הטבוע בחומרי הגלם במאכלים המסורתיים ,בעת הגשת מנות עיקריות בארוחה, תבלין שנותר מתקופת השלטון העותומאני הוא הכמון ,שבו משתמשים בעיקר בחלק המזרחי של האי.

לצמחונים קיימות מנות נטולות בשר הנקראות Orfana ,כמו ירקות ממולאים באורז ולא בבשר טחון, המהדרים מוסיפים למילוי המלית ,חציל קצוץ, קישואים, בצל וגזר , לפעמים התבשילים בסגנון לדחוף פנימה כול מה שבידך ובל נשכך את הזיתים הנקראים tsakistes המפציעים בתבשילים מסויימים.

באביב תופס הארטישוק את מקומו כמאכל של כבוד בזכות מנת a la polita, המורכבת בתוספת גזר גמדי, ביצה, בצל, תפוחי אדמה, שמיר ולימון סחוט , או תבשיל הארטישוק עם שעועית או דגים מבושלים עם ארטישוקים.

הזיתים השחורים הם תוספת קבועה בעת לגימת כוס ראקי, כחלק ממנות בצלוחיות זעירות המוגשות להקלת הספיגה של הראקי או האוזו, ממש מלאכת אומנות ,בשתייה של משקאות חריפים אלו.

רוב המסעדות נקראות טברנה Taverna חלקם מתהדר בשם אסטיאטוריו Estiatorio שבהם יגישו גם סלטים , מזטים וגם ממולאים, מוסקה ,מקרוני עם בשר, הסלט היווני יקרא בדרך כלל דזאדזיקי, מסעדות עממיות הנקראות Ouzeri המגישות סלטים ,מזטים ומאכלים המיוחדים לאי כרתים.

מסעדות המתמחות בצליית בשר על גריל נקראות Psistaria שבהם ניתן למצוא מחוץ לבשרים הרגילים : שישליק או שוורמה הנקראים סובלאקי ,צלעות הנקראות בבריזולה, חלקי כבש ששם פאידאקי , על אלה ניתן למצוא גם דגים טריים צלויים ,מאכלי ים צלויים של קלמארי, תמנון, על הגריל צולים גם ארנב צלוי הנקרא Kouneli,יונים צלויים Pistounia, או נתח בשר חזיר Agriochiro.

לקינוח נתענג על הבקלאווה עוגיות הקאטיפי ,עוגות הנקראות בוגאצה Bougatsa , ועל מנת על מנת להורידם בהחלקה לבטן ,נלגום אוזו או ראקי ואולי איזה יין ,המעורב עם שרף מעצים הנקרא ורטסינה.

 
כרתים אוכל יווני טיפוסי באי
 

רחוב מדרחוב דידאלו ,הממוקם ויוצא מחלקה הצפוני , של כיכר אלפתריאס ,ומתחבר לרחוב ה 25 באוגוסט , מדרחוב הכולל חניות כולל למוזיקה ,מותגים, מלכודות לתיירים ,משרדים מסעדות ,טברנות ובתי קפה.

המדרחוב נקרא על שמו של דדאלוס בעל מלאכה וגאון טכנולוגי במסורת המינואית , ישות במיתוס המינואית של תושביה הראשונים של האי כרתים, האגדה הידוע לכושר המצאתו הייתה בניית הכנפיים מחיבור נוצות ושעווה לבנו איקרוס על מנת שיוכל לעופף ,אלא שבנו בהתלהבות נעורים התקרב לחום השמש ,שהמיסה את השעווה שחיברה את הנוצות לכנפים ואיקרוס צנח אל מותו לתוך הים ליד האי איקריה שבאיים הקיקלידיים .

אגדה נוספת הקשורה דדלוס ולמינוטאור

התרבות המינואית נשארה נעלמת אף בימינו ,וגדולה התעלומה להסתלקותם מדפי ההיסטוריה בפתאומיות שכזאת ,יש הטוענים ,כי פעילות וולקנית בים התיכון ובאיים הסמוכים ,העלימה את התרבות באבחת יד .

על פי האמונה באגדות ,מינוס היה בנם של האלים זאוס ואירופה, בהמשך נשאה אירופה למלך כרתים ,נישואים שהניבו את הבנים מינוס ואחיו סרפדון , לאחר מותו של המלך החלו האחים להתקוטט על הירושה, מינוס קרא לאל הים פוסידון לעזרתו, על מנת שיוכיח את קרבתו לאלוהות ,לצורך זה ביקש מינוס את פוסידון להעלות פר לבן ממעמקי הים.

בהסכם עם פוסידון ,הבטיח מינוס להעלות את הפר הלבן כקורבן לפוסידון ,אלא שמינוס הפר את הבטחתו והחביא את הפר בין עדרי הבקר שלו, כעונש גרם פוסידון לאשתו של מינוס להתאהב בפר ,וכתוצאה מכך נולד לה המפלצת שנקראה מינוטאור, שהוא יצור שמורכב מגוף אדם וראש פר ,מינוס הזועם צווה על המהנדס דדאלוס ,לבנות מבוך שבו יחיה המינוטאור.

האגדה ממשיכה למלחמתו של מינוס בצבא של אתונה ובניצחונו , כתנאי של כניעה הטיל מינוס על אתונה ,לספק שבעה עלמות ושבעה צעירים בכול שנה ,שישמשו כמאכל למינוטאור אלא שההחלטה הנוראית הזאת לאחר מספר שנים, לא מצאה חן בעיניו של תזאוס ,בנו של מלך אתונה , ולכן יצא עם הצעירים לכרתים , ובעת ששהה בארמונו של מינוס, התאהבה בו בתו ,שהעניקה לתזאוס פקעת חוטים ,שיסמן את דרכו במבוך, בעת שנכנס לתוכו על מנת להרוג את המינוטאור .

לאחר שהרג את מפלצת ,ברח תזאוס עם בתו של מינוס אל חוף הים ,במטרה לחזור לאתונה עמה ,אך בעת שנמה הנסיכה בלילה על החוף , נטש אותה תזאוס לאנחות בכרתים ונמלט לאתונה .

שאנו עוברים כיום בין בתיו ,איננו אותו רחוב שהיה ערב מלחמת העולם השנייה, הרחוב הופצץ בידי הגרמנים בעת כיבוש העיר ,ונבנה והבתים שופצו לאחר המלחמה.

תחילתו של רחוב דאיידאלו , שהיה מקביל לחומות שבנו הערבים ולאחריהם הוונציאנים במאות התשיעית והעשירית, אז הרחוב ניצב מבוצר ,כגבול שטח העיר מדרום , כשלצדו שטח חקלאי שסיפק את צרכי העיר בירקות , מחומה זאת נותרו חלקים בודדים המשולבים בתוך בתים או חנויות או לצדם כאשר החלו העיר החלה לגדול , מכוון שהחומה לא שימשה יותר להגנה ,שימשו האבנים שבה לבניית הבתים החדשים.

בתקופת השלטון העותומאני בעיר הרחוב היה צר יחסית והיו בו בתי קפה ואנשי המזרח נהגו ללגום קפה ולעשן נרגילות, דבר מתקופה זאת לא נותר ,ולכן אפשר לומר שחלק גדול מהרחוב כיום הוא מודרני.

הרקליון רחוב הקניות והמותגים דידאלו Daidalou Stree
 

בכול כפר עיירה או עיר ניתן להיעזר בקיוסקים הנקראים ביוונית periptero , קיוסקים אלו פתוחים יותר שעות ביום ובערים הרקליון, חאניה, רתמינון , קיימים גם קיוסקים הפתוחים גם בשעות הלילה , כאשר חנויות רגילות סגורות , מידע עליהם ומיקומם ניתן לשאוב מנהגי מוניות או שוערי מקומות הלינה.

בקיוסקים נמכרים שתייה, דברי מתיקה, סיגריות, מזון , מוצרי טיפות, משחות ומברשות שיניים ועוד.

כרתים קיוסקים periptero
 

מספר חנויות למזכרות ומתנות ממוקמות כמעט בכל עיר בכרתים ,שבהם מגוון רחב של פריטים כמו: קרמיקה, מוצרי עור, תכשיטים, ספוגים, חולצות טריקו, רקמה, אייקונים, תבלינים, שטיחים ועוד .

החנויות פתוחות בדרך כלל בימי שני-שבת בין השעות 09:00-14:00 ובערבי שלישי וחמישי ושישי בין השעות 18.00-21.00 ,חנויות המשרתות תיירים וחנויות המזכרות פתוחות לאורך שעות היום עד הלילה ,וגם השווקים לתיירים באתרי הנופש.

החלק הצפון מערבי של האי מפורסם במוצרי העור המסורתיים, כדאי להיכנס לחנות שזאת ההתמחות שלה, ולרוב ניתן לרכוש מוצרים במחירים סבירים, כמו בשוק העור שבעיר חאניה, כולל רכישת מגפיים לפי מידה .

בחלק גדול מחנויות לתיירים נמצא מוצרי קרמיקה ,כדאי לרכוש מוצרים אלו בחנויות של סדנאות קרמיקה ,בעיקר בכפר מרגריטיס Margarites הידוע בחמר ובבעלי המקצוע כפר שליד העיר רתימנון .

תכשיטים מכסף וזהב המיוצרים בידי צורפים ובעלי מלאכה בעבודות יד ובמגוון רחב, נמצאים ברוב ערי האי בחאניה ניתן למצוא מספר אמני תכשיטים המייצרים תכשיטים ייחודיים ומקוריים .

גם תעשיית טוות השטיחים והרקמות המסורתיים ,מושפעת מהאופי המיוחד של האזרחים באזורים השונים באי הנשים בעיקר מייצרות שמיכות ,שטיחים, שטיחונים ומוצרי תחרה כאשר קיים גם בדים מחוות המשי הממוקמת בכפר קלמיצי Kalamitsi שבין גאורגיופולי לוומוס.

מפעל ליצור זכוכית ממוקם ב Kokkino Horio , ניתן לבקר להתרשם מהיצירות ,מביקור במפעל ולבסוף לרכוש את התוצרת בחנות המפעל.

כרתים חנויות לעבודות יד ומתנות
 

היינות המיוצרים באי כרתים מכונים krasi , קיימים יינות לאדומים ויינות לבנים ,הם מחליקים בגרון בעת שאוכלים אוכל יווני אותנטי ,בדרך כלל מבקשים כוס יין מיינות הבית מהחבית המכונים hee-ma ,כך ניתן להזמין חצי ליטר מהחבית במסעדה או בטברנה ,ואין צורך להזמין בקבוק יין שלם ,שקשה לנו הישראלים להוריק אותו בשלמותו.

היינות האדומים בעלי ארומה וחוזק ,ואילו היינות הלבנים עדינים יותר ובהירים מטבעם, שניהם משתלבים בעת הארוחה , לעומתם הראקי המכונה ציקודיה Tsikoudia , נוצר מזיקוק של המחית הכתושה שנעשה בה שימוש ראשוני ליצור היין ,ראקי מתוצר בית טעמו אמיתי יותר מהמסחרי ,כיוון שבייצור מסחרי ,חלים בו שינויים שונים על מנת לנסות לקלוע לטעם אחיד.

בדרך כלל נהוג להגיש כוסית ראקי בסיום הארוחה ,כמו שנאמר אחת לדרך, בדרך כלל תוגש הכוסית כראקי מתקתק לפעמים עם דבש המכונה Rakomilo.

כרתים ספור היין והראקי
 

גבינת צאן בנוסח תורכי קלילה Gasparakis graviera

גבינת צאן טרייה Tzourmpakis goat cheese

גבינת שמנת מאזור Amarino .

משקה ראקי tsikoudia תוצרת כרתים .

דבש ושמן כתית משובחים.

כרתים מוצרי מזון שכדאי לרכוש
 

הפארק נחשב מתחם המים הגדול בכרתים, פארק המרוחק 16 קילומטר מזרחית מהעיר הרקוליון נסיעה שבין 20-25 דקות למתחם , נוסעים בכביש הראשי לכוון אגיוס ניקולס בעזרת מונית או רכב שכור ,חולפים על פני שדה התעופה וממשיכים על פי השילוט לכפר Gouves לאחר כשלושה קילומטר פונים ימינה בשילוט ל קוקיני האני לאורך קילומטר ואז פונים ימינה על פי השילוט לפארק המים.

במתחם מגרש חניה ותחנת מוניות, הכניסה בתשלום ,הפארק פתוח בחודשי מאי-ספטמבר בין השעות 10:00-18:00 , בחודש אוקטובר בין השעות 10:00-17:30, בחודשים יוני-יולי-אוגוסט בין השעות 10:00-18:30.

בחלק מהמתקנים חל איסור שימוש בהתאם לגובה שמתחת ל 1.40 סנטימטר , ילד שגובהו פחות ממטר משלם פחות בכניסה, גם משקל הילד קובע את האפשרות להשתמש במתקן ,לאחר רכישת הכרטיס מקבלים צמיד יד אלקטרוני המאפשר גישה למתקנים, במתחם קיימים לוקרים לציוד בהשכרה .

עוד במתחם פארק המים, מרכז מידע, מיני מרקט למזון וציוד לים כולל בגדי ים, בוטיק, חנות מזכרות, מגרש משחקים ,דוכני אוכל ושתיה ,מסעדות וברים ,תחנת עזרה ראשונה, חדרי הלבשה ומקלחות ,שתי ברכות לילדים ולמבוגרים, ג'קוזי, מגלשות לילדים ולגדולים כמו מגלשת ציקלון וקמיקאזות, סלאלום ,מגלשות אבובים , מתקן גלי ים, נחל שבו יושבים על אבובים והזורם לאיטו, ועוד ועוד .

כרתים פארק המים Water City Park
 

מנת אורז Gamopilafo או מנת אורז pilaf ,אורז המבושל בתוך קדירת מרק עם חתיכות בשר, הדומה לריזוטו ללא תבלון , עד שהאורז סופג את הטעמים ,אז הוא נשלף מהמרק ומוגש בצלחות שעל האורז מניחים stakovoutiro שזה הקרם של החמאה הנוצר בתחילת הדרך להכנתה, מנה המוגשת בעיקר בטברנות בחאניה , לעומתם בחלק המזרחי של האי מכניסים למרק, אטריות ספגטי עבה במנה הנקראת gamomakaronada .

מאכל לאומי היא המוסקה Moussaka ,מנת תבשיל חצילים קלאסית האופיינית למזרח התיכון ואזור הבלקני , עשוי בעיקר מחצילים, רוטב בשר טחון ומעליו רוטב שמנת טעים, סגנון ההכנה שונה ממדינה למדינה , ניתן להכין את מוסקה עם תפוחי אדמה או בלי .

מנה המורכבת בדרך כלל מארבע שכבות ,המורכבות חציל בשרני, קלוי (או בגריל) משכבות ברוטב עגבניות עשיר שעשוי עם בשר טחון וקמצוץ קנמון, מעליו מוזגים רוטב בשמל עם אגוז מוסקט טרי ומכניסים לתנור חם לאפייה ולהתכה, ניתן להכין גם מנה צמחית של מוסקה עם תחליפים לבשר הטחון ,

הסלט היווני Greek salad , סלט המגיע מהמדינות הבלקניות ,ירקות חתוכים בצורה גסה שמעליהם בדרך כלל מגרדים גבינה לבנה קשה , על מנה נמזג שמן בנדיבות ומעליה מפוזרת גבינת פטה לבנה מלוחה, לפעמים מוסיפים זיתים לגוון , מלח ופלפל והרי לכם מנה טובה וקלילה.

מאכל עגבנייה dakos , עגבנייה קצוצה מתובלת בשמן ואורגנו , דקוס דומה קצת לברוסקטה האיטלקית, אך במקום להכין אותו על בסיס לחם קלוי, משתמשים בלחמניות עגולות מקמח מלא ,שחותכים לשניים , שמים בתנור בחום נמוך ואיטי להכנת בסיס המנה, ההופכת אותו לפריך, עליו מניחים עגבניות ומעליהם זיתים וגבינה פטה לבנה קשה או גבינת Mizithra מקומית ,מוזגים שמן מעל, מוסיפים אורגנו, צלפים ,פטרוזיליה ובוזקים מלח ופלפל.

עוגיות עם גבינות הנקראות Zakros, Kastelli , Heraklio , Ierapetra, עוגיות שלפעמים מופיעות בצורת רביולי , עם בצק בצורת פסטה , חלקם מאוכסנות במקפיא והמטוגנות לפני ההגשה .

פשטידות מתוקות הנקראות lychnarakia ,המכילות מכילים וניל, דבש, קליפת לימון וקינמון פשטידות הנאפות הנעשות בדרך כלל בחלק המזרחי של האי.

לביבת Sfakiani , לביבה העשויה מבצק שלתוכו הוכנסה גבינה ,מעלייה מפזרים דבש , משמש כחטיף או כקינוח , אופייני בעיקר למחוז Sfakia .ן9םח

פשטידת הבורקי Boureki , ואריציה של פשטידה הממולאת בגבינה או בשר , במחוז חאניה מורכת הפשטידה משכבות של תפוחי אדמה, קישואים (או דלעת), מזעתר ונענע, או עם או בלי קרום, עם או בלי עגבניות.

פשטידת Tourta Paschalini ,כוללת שלוש שכבות של גינות מסוג myzithra, malaka , staka ,שבינן חתיכות בשר כבש וכמובן נענע מלמעלה.

פשטידת כרתים מפורסמת היא horta Crete , שבה מעורבבים גבינות באין סוף עשבי תיבול ירוקים.

פשטידת bougatsas , המכונה פשטידת שמנת שאליה מתלווה יוגורט סמיך מאוד .

מנת דיונון ממולא stuffed squid , עם גבינה או עם אורז ושקדים קצוצים, מתובל בשום, פטרוזיליה ושמיר המושרה ברוטב יין.

קינוח Xerotigana ,שהן רצועות פסטה, מגולגלות סביב מזלג ומטוגנות בשמן רותח .

לחמניות Patouda, המצופות מבחוץ באגוזי מלך ושקדים מרוסקים, מתובלות בשומשום, קינמון, אגוז מוסקט וציפורן, ומומתקים בדבש.

עוגיות צימוקים Stafidota , שמופיעים גם כביסקוויטים עם צימוקים או שקדים ממולאים לפעמים דומה למהמול שבארצנו.

מנה ראשונה Saganaki , מאכל של גבינה שנחתכה למשולשים או מרובעים, הטבולים בבלילת קמח וביצים שעברה צלייה במחבת כמו שניצל, תוך שימוש בגבינות קשות מסורתיות המיוצרות באי כמו : kefalo tyri , graver כיום חלק מייצרים את המנה מגבינת גאודה או אדאם אך הם מוגשות במנה רכות יותר לאחר הטיגון.

מנת בשר כבשKleftiko , שמה של המנה נובע מפרוש השם קלפטיס ביוונית שהוא גנב, קלפטומניה ,כיוון ששודדי הים נהגו לגנוב מזון מאיכרי האי בעת מסעות השוד , מזון זה היה מתבשל על אוניות השודדים, כיום המנה מורכבת משתי גרסאות :

גרסה אחת היא מאפה גדול הנאפה בתנור הכולל מילוי בשר (בעיקר טלה), ירקות ותפוחי אדמה בבצק, או לוקחים את חומרי הבישול מכניסים למעטפת נייר אלומיניום ,ללא מעטפת בצק ומבשלים בתנור, קיימות גם גרסאות לצמחונים או ממולא בבשר עוף .

מנת אוכל הרחוב Souvlaki שווארמה הנקראת גם gyros ,מנה הנחשבת כאוכל הרחוב הפופולרית ביוון, מנה המורכבת מחתיכות בשר קטנות (בשר חזיר, כבש או עוף), המונחים על משטח ושיפוד מרכזי בשכבות , הנצלות מסביב בעת שהמשטח חג על צירו .

מנה המוגשת על פיתה שטוחה (לאפה) שעליה הונחו חתיכות הבשר שניצלו במעטפת בתוספת ירקות בצל חתיכות תפוחי אדמה צלויים ופטרוזיליה ,יש המוסיפים טחינה ועמבה מלח ופלפל , את היצירה מגלגלים לגליל הנאטם בקצה אחד ועטוף בנייר עטיפה .

עלי גפן ממולאים Stuffed vine leaves ,מאכל המבושל בתוך סיר תוך יצירת שכבות בעיגולים על פי צורת הסיר, את הממולאים הללו ,ממלאים או באורז ,או בתערובת אורז ובשר טחון ,מוסיפים שמן ותבלינים ואפילו מיץ לימון ליצור חמיצות למאכל, יש הממלאים עלי כרוב ,או ממלאים בצל או קישואים.

כיסונים ממולאים בגבינה Fried Cheese

כרתים מנות ומאכלים טיפוסיים באי
 

השמן מכונה הנוזל הזהוב השווה זהב, איש כרתים לא יכניס אוכל לפיו מזון שלא עבר בישול או תבלון בשמן, בשמן משתמש תושב האי לבישול או צליה של בשרים, לתבלון סלטים, להכנת גבינות, לסלט ירקות , לאפיית לחם .

השימוש בשמן כה רחב שנדמה שריחו מאפיל על ריחות הפרחים וצמחי התבלין, ניתן לרכוש שמן בכול צורה ובכול נקודה באי, למעשה זהו המקבילה באי למכירת ,חולצות ,כוסות מעוטרות בתמונות של אטרקציות, מגנטים למקררים ועוד, במזכרות הנמכרות בסיור ברחבי ערים בעולם, בעת הביקור ניתן לראות שורות של כלים הניצבים על מדפים המאכסנים שמן בקרבם , מתנות הנרכשות לחברים על ידי התיירים .

כרתים שמן זית
 
 
 
 
 
בניית אתרים - שרקור