דף הבית   מפת אתר   צור קשר
 
 
 
 
 

בולגריה סודות האוכל הבולגרי

 

המטבח הבולגרי שייך למטבח הבלקני ,במנות המטבח אנו מוצאים סלטים מסוגים שונים, מאפים ולחמים , תבשילים ומנות מבושלות המיוחדות והנהוגות בחבלי הארץ השונים, בולגריה מצטיינת בסוגי היוגורט השונים במגוון הגבינות הלבנות המלוחות , בסוגי הבורקסים Banitsa של בצק הפילו הממולא בגבינה בולגרית, תרד, אורז, בשר ועוד הנקרא בניצה המהווה ארוחה בזכות עצמה.

יש הסועדים בבניצה Banitsa, את ארוחת הבוקר שלהם ,ביחד עם כוס קפה מהביל, יש האוהבים את המתוק והמלוח בחביתיות ששמם palachinki , או בסופגניות הנקראות mekitsi , יש האוהבים לארוחת בוקר את פראנץ טוסט ,פרוסות הלחם המטוגנות במחבת שאליהם מוגשים מטבלים מתוקים של ריבה, דבש, או סוג של יוגורט.

גם הירקות מהוות מרכיב חשוב בארוחות ובבישול הבולגרי ,יש להם טעם של טריות ובעלות איכות טובה, הסלט הידוע של הבולגרים נקרא shopska ,או סלט הפלפלים האפויים או הצרובים ,אך יש סלטים נוספים כמו : אובצ'רסקה ovcharska , zhatvarska , snezhanka , kalugerska , dobrudzhanska .


 
 
 
אתה רוצה לשתות משהו iskaš li da pieš nešto
כוס - צ'טה čaša
לשתות pija
מה יש לשתות kakvo ima za piene
מים voda
אפשר להוסיף קוביות קרח bihte li dobavili ledčeta, molja
חלב פריאסנו מליאקו
תה čaj
קפה kafe
עם סוכר săs zahar
עם קצפת săs smetana
בירה בבקשה edna bira, molja
כלום ništo, blagodarja
חשבון בבקשה može li smetkata
סליחה כמה אני חייב - דלצ'ה kolko vi dălža
אתה רוצה לאכול gladen li si
איפה אנחנו יכולים לאכול kăde možem da hapnem
איפה אפשר לאכול צהרים kăde možem da objadvame
ארוחת ערב večerja
ארוחת בוקר zakuska
תפריט בבקשה menjuto molja
תוספת המלה עם s
אורז oris
פסטה pasta
תפוח אדמה kartofi
ירקות -סס זלנצ'וצי săs zelenčuci
חביתה bărkani jajca
ממולאים פלנני
לחם חליאב
חמאה maslo
סלט salata
פיירות plodove
מזלג vilica
סכין nož
כף lăžica
חם topăl
קר studen
אני אזמין דגים - סטה סי פורצ'ם šte si porăčam riba
עוף pee
בשר בקר - בוולסקי נמסו goh
בשר חזיר - סונסקו מסו kah
גבינה בולגרית סירנה
מיץ sohk
מלח sohl
סלט ירקות וגבינה Shopska Salata
ממרח חצילים ושום Kyupolo
סלט ירקות ביצים ונקניק אובצ'רסקה
סלט ירקות עם בשר Meshana Salata
סלט כרוב וגזר Zele Salata
סלט ירקות ללא גבינה רדנה סלטה
מרק שעועית Bob Chorba
מרק קיבה ושום Shkembe Chorba
מרק ירקות Postna Supa
מרק עוף - פילשקה סופה Postna Supa
מרק פטריות - ג'בנה סופה Gavena
קדרת כבש וירקות Gyuvetch
תבשיל כדורי בשר Kyufteta
צלי בשר מכמה סוגים Neshanaskara
עוף מבושל עם פלפל ורסק Pile Paprikash
סטייק בקר Parzhola
תבשיל עוף במחוסקה Pileshka Parzhola Musaka
צלי בשר על האש Peaterva
דג פורל מטוגן Kebaptcheta
שישליק Shistshe
קבב בולגרי Kebaptcheta
גבינה עגבניות ביצים ופלפל בתנור Sirene Po Shopski
ממולאים כרוב גפן אורז ובשר Sarmi
תפוחי אדמה מבושלים ברוטב קרטופי פריגוטבני
צ'יפס Parzheni Kartofi
מאפה קשקבל ופרורי לחם שניצל Kashkaval Pane
שקשוקה Patatnik
קציצות תפוחי אדמה Kartofeni Kiufteta
מנות אחרונות דסרטי
טורט (עוגה) פיירות Torta Gatash
בירה מחבית Bira Nalivna
מים מינראלים Minerala Voda
יוגורט קיסלו מליאקו
עגבניות דומאטי
מלפפונים קראסטאביצי
פלפלים צ‘ושקי
גבינה צהובה קאשקאבל
בולגריה מילים לאוכל ומסעדות
 
תפריט בבקשה menjuto molja
תוספת המלה עם s
אתה רוצה לאכול gladen li si
איפה אנחנו יכולים לאכול kăde možem da hapnem
איפה אפשר לאכול צהרים kăde možem da objadvame
ארוחת ערב večerja
ארוחת בוקר zakuska
מזלג vilica
סכין nož
כף lăžica
חם topăl
קר studen
מלח sohl
אתה רוצה לשתות משהו iskaš li da pieš nešto
לשתות pija
מה יש לשתות kakvo ima za piene
בירה מחבית Bira Nalivna
מים מינראלים Minerala Voda
מיץ sohk
אפשר להוסיף קוביות קרח bihte li dobavili ledčeta, molja
מים voda
חלב mljako
תה čaj
קפה kafe
עם סוכר săs zahar
עם קצפת săs smetana
בירה בבקשה edna bira, molja
כלום ništo, blagodarja
חשבון בבקשה može li smetkata
סליחה כמה אני חייב kolko vi dălža
גבינה עגבניות ביציפ ופלפל בתנור Sirene Po Shopski
ממולאים כרוב גפן אורז ובשר Sarmi
תפוחי אדמה מבושלים ברוטב Zandusheny
צ'יפס Parzheni Kartofi
מאפה קשקבל ופרורי לחם שניצל Kashkaval Pane
פשטדת גבינה ותפוחי אדמה Kartofeni Kiufteta
מנות אחרונות Melba
גלידת פיירות וניל,בננה,שוקולד Torta Gatash
לחץ להמשך
שיחון בולגרי לאוכל ומסעדות
 

הבולגרים נחשבים ללוגמי שתיה חריפה בכמויות כמו חבריהם בני המדינות הבלקניות, המשקה הפופולרי בבולגריה הוא הראקיה (ראקי) הדומה לאוזו היווני אך חריף מעט יותר בדרך כלל הוא מופק מענבים , אבל מייצרים אותו גם מאפרסקים ,שזיפים, דובדבנים או כול פרי שופע סוכר אחר.

תעשיית יצור המשקה מתבצע גם כיום בבתים פרטיים ובמזקקות ביתיות העשויות מנחושת כשם שקיימת תעשייה מסחרית ליצור המשקה בצורה סיטונאית ,בעת ביקור או באירוח בבתי התושבים תוגש לידך כוס ידידות שאינך יכול לסרב לקבלה ועל פי הנימוס נהוג ללגום ולברך על מנת לא להעליב את המארח, אלא שגופנו התיירים, אינו מסוגל להמשיך בקצב של המארח ,וכדאי לדעת להתמודד עם המילה לא ,ולצמצם נזקים והשפעות ביום שלמחרת.

הסוד בעת הלגימה ולצמצום מעט מהנזק בהשתכרות כולל לבלוס מזון בעיקר מיני נקניקים ונקניקיות מלוחות או מאכלים דומים .

אחת מחנויות היין והמשקאות הידועים בסופיה היא Casa Vino הממוקמת ברחוב ul. ,Doyran 10, 1612 g.k. Belite brezi , החנות פתוחה בימי השבוע בין השעות 10:00-21:00 ,טלפון 35929442084

סופיה ובולגריה הרגלי שתייה
 
 
 
 
 
בניית אתרים - שרקור