דף הבית   מפת אתר   צור קשר
 
 
 
 
 

בולגריה מרקים מסורתיים

 

בולגריה מרק קר טרטאר Tarator

אחת המנות הפופולריות בבולגריה בקיץ, הנקרא גם מרק יוגורט מלפפון קר, מרק המוגש קר ומכיל יוגורט מלפפון, שמיר, אגוזי מלך מרוסקים ,חומץ ,שמן ותבלינים.

בולגריה מרק כדורי בשר Supa Topcheta

מרק כדורי בשר המבושל ביחד עם ירקות שורשיים, קציצות העשויות מבשר חזיר או בקר או שניהם ביחד, העטופים בחלמון ביצה ויוגורט יווני עם מיץ לימון טרי, מגישים עם יוגורט ולימון נוסף בצד, וכמובן עם כיכר לחם קרום.

בולגריה מרק עוף Shkembe - Tripe Soup

מרק פופולארי בבולגריה , שיכורי העיר טוענים כי הוא טוב נגד הנגאובר לאחר ליל שתייה, מרק המבושל בחלב שלתוכו מכניסים חמאה ובשר.

בולגריה מרק שעועית צ'ורבה Bob chorba

מרק שעועית זה מבושל במספר סגנונות , הפופולרי במרקי הצ'ורבה הוא מרק bob chobra ,שבו השעועית שרויה בתוך מרק עגבניות ובטעם נענע , במקומות אחרים מבשלים את המרק בתוספת של חלקי בשר של חזיר או עוף או בקר, ויש אף המכניסים ירקות בעת בישול המרק.

בולגריה מרק עוף Chicken Soup או מרק בקר Beef Soup

מרקים בסגנון בולגרי עשירים בתוכן ,המתובלים עם כול הלב בתוספת שום מנה משביעה , בתוספת פרוסת לחם 

בולגריה מרק רגל Teleshko vareno

במרק קוביות תפוחי אדמה, גזר, בצל מבושלים עם עגל ויש המוסיפים רצועות שנקין .

בולגריה מרק טלה חמוץ Pacha - sour lamb’s-trotter soup

חתיכות בשר טלה או חזיר נפרדות או ביחד המבושלות עם חמוצים או חומץ ,על מנת לתת למנה טעם חמיצות .

בולגריה מרק ירקות זלנצ'וקובה Zelenchukova supa

מרק ירקות שאליו מוסיפים עשבי תיבול לרוב ,כמו פטרוזיליה ,עלי סלרי ועוד.

בולגרריה מרק פטריות גובנה Gubena supa

מרק מוקרם העשוי מפטריות מסוגים שונים כמו פורצ'ינים , צ'אנטרל או פטריות שיטאקי

בולגריה מרק דגים Ribena chorba

מרק העשוי מחלקי דגים שאליהם מוסיפים טימין טרי .


 
 
 
בניית אתרים - שרקור