דף הבית   מפת אתר   צור קשר
 
 
 
 
 

פולין סוגי אוכל רחוב פולני

 

אוכל פולני מופיע במבחר מגוון ורב,קשה לקרוא לו אוכל בריא,אך הוא טעים,מוגש במהירות,טרי ובעיקר זול,אין מבזבזים זמן רב בציפייה לקבלו על מנת לנגוס בו,אפילו את המאכלים המבושלים כי זה מוגש לקונה מסיר העומד על מקור חימום, ניתן לרכוש את האוכל בדוכנים,בחנויות קטנות או מרכבים (טנדרים) העומדים ומחגים לניצודים,מידת סיפוקך לאכילה של המזון הפולני מתלוי בטעמו של חיכך .

זפיקנקה Zapiekanka ,( Zapiekanki) מאכל הרחוב הפולני כמו אצלנו הירושלמי הוא הבייגלה בפולנית או חצי לחמנייה ממולאים אנו קוראים לו זפיקנקה Zapiekanka ,( Zapiekanki) בפולנית מוגדר המאכל כפיצה פולנית, בשימוש חצי הלחמנייה או בגט, מוסיפים גבינה מותכת ותוספת בצל עליהם,או גרגרי תירס ,המאכל מופיע גם בהנחת נקניק ,חמוצים ורוטב ברבקיו,או צמחוני של תרד ,תירס,פטריות,מיונז ושום,על המנה מפזרים רוטב על פי טעמך האישי.
 
יש המנסים להיות מודרניים ומכינים את המנה במיקרו גל ,מנה שמעובדת כך,גורמת לפולנים להתרחק תוך פליטת מילה גסה, את הדוכנים ניתן לראות השכם בבוקר ובשעות אחרי הצהרים הם נמוגים לביתם.

בייגלה-פרצלך בפולנית אוכל רחוב פולני

לבייגלה הפולני קוראים אובוורזנק ,  obwarzanek ( פרצל ביידיש) נמכר לרוב בעגלות עם זכוכית כמעט בכול קרן רחוב,הציפוי על הבייגלה הם:מלח,שומשום, פרג, קיימת גירסת המנה הדומה לסופגנייה שלנו שבושל בשמן רותח ,הנמכר בידי נשים מוסיפים לאוכל כוס בירה או בקבוק והרי לכם ארוחת רחוב טיפוסית ומבוקשת, את הדוכנים ניתן לראות השכם בבוקר ובשעות אחרי הצהרים הם נמוגים לביתם.

קרפלך – פירוגי

מאכלי הקרפלך,כופתאות או כפי שפולין נקראים פירוגי, ניתן לרכוש פלטה פירוגי בצלחת,במילוי בשר (כבש נמוך)בקר,גבינות,פירות או בירקות בטווח מחירים של 5-12 דולר למנה.

נקניקיות בלחמנייה

ניתן גם למצוא דוכני נקניקיות בלחמנייה או צלחת חד פעמית , בתוספת מלפפון חמוץ או תפוחי אדמה מבושלים ,נקניקים מאורכים וגדולים פי כמה מגודלה של הלחמניה.

דוכני הממכר האנושיים לנקניקיות והמכוניות

קיימים דוכני הנקניקיות האנושיים בעיקר בכיכרות הומי אדם ,כאשר המזווה ומתקן הלחמניות המותקנים על גבו של המוכר, כשמערכת החימום וההכנה במדף הבולט מבטנו דגם גרמני מפורסם עם נקניקיות Wurst בלחמניות .

כריכי הנקניק הפולני הנקראים Kiełbasa    

הנקניק הפולני המונח בכריך ידוע בטעמו ובצורת הכנתו,הוא מופיע בגדלים ,בטעמים ובצורות שונות,קיים הנקניק היבש הנקרא kabanosy ,קיים הנקניק העשוי מירך חזיר,נקניק הדם המפורסם הנקרא kaszanka שצבעו אדום,וכמובן הנקניק הפיקנטי והחריף קרקובסקה על שם העיר שמתמחה ביצורו.

דוכני הבשר והתוספות המבושלים Hunter's Stew

כמו כן ניתן למצוא דוכנים המוכרים תבשיל בשר הנקרא Hunter's Stew , בצלחת חד פעמית עם תוספת תפוח אדמה אפוי או בתבשיל ובל נשכח את דוכני הקבב גם כן בצלחת פלסטיק עם תוספת חרדל וקטשופ, מאכל עממי נוסף נקרא schabowy kotle , שהן קציצות תפוחי אדמה מלוחים בצורת שניצל .

מרקים

מרק רחוב נמכר בדוכנים בקעריות כולל מרק אדום הנקרא בורק Czerwony barszcz ,כמו כן ניתן למצוא דוכנים המוכרים דג מלוח dolloped השוחה בשמנת חמוצה ועשבי תיבול , או מרק לבן שבו חתיכות נקניק ומעליו נשפכת ביצת עין או עם ביצה קשה.

גלידה

עד כמה שמפתיע אוכל פולני הוא הגלידה Lody ,העשויה מחומרים טבעיים וטריים , ממש כמות הדוכנים והחנויות הסמוכות,מזכירות לנו את שוק הנעלים של רחוב נווה שאנן בתל אביב ,ממש אחת ליד השנייה.

משקה הבירה נלגם כמים בפולין,הבירה היא מסוג לאגר במה סוגים,בטעמם די דומים,טעימה וזולה יחסית,בדרך כלל נלגם בכוסות גדולים בבתי מרזח או בברים.

תפוחי אדמה ממולאים Savoury - Kumpir

תפוחי אדמה המכונים Baked Potato from Pan Kumpir , המשמשים כמאכל רחוב טיפוסי, מאכל רחוב שמוצאו מרוסיה , תפוחי האדמה ענקים המבושלים על קליפתם ,הנחצים וממולאים בגבינה או בשר  הנקראים Miesem מורכב מבשר טחון ולפעמים מעורב בבשר חזיר טחון, ויש המוסיפים לתערובת ,גם כרוב במיץ חמוציות, או כרוב הנקרא קפוסטה , או תערובת כרוב, פירושקי פטריות הנקראים Grzybami , לאלה המחפשים ללא מילוי המנה נקראת Leniwe .

פירושקי

פירושקי הם גלילים בצורת חצי סהר או כמו נקניקיות בצורתם ,הממולאים בסוגים שונים של מילוי , כיסונים העשויים מבצק שמרים במילויים שונים כמו :פטריות Grzybami ,בשר Miesem , תפוחי אדמה, כרוב   בפולנית קפוסטה ואפילו תפוחים הפירושקי יכולים להיות פריכים ונקראים smazone , או שבושלו והם נקראים gotowane

 בתי קפה ניידים Tornado Cafe

קיימים גם בתי קפה ניידים הנקראים קפה טורנדו (מהיר) Tornado Cafe ,ניתן לקבל סוגים שונים של קפה כמו מוקה במחיר 8 זלוטי או אספרסו במחיר של 4 זלוטי ,ניתן לצרף להזמנה פרוסת עוגה תפוחים או משהו הממולא בחמוציות או דובדבנים תוצרת בית .

מכוניות הפנקייק והדוכנים Riki Tiki Naleśniki

בדוכנים או במכוניות אוכל ניתן לקבל  שילובי פנקייק מתוקים או מלוחים ,הממוקמים באזור Mokotów ומסביבו , חפשו מכוניות שעליהם הכתובת Riki Tiki Naleśniki , גברת המוכרת פנקייק ידוע בגודלו רך המכיל מלית מתוקה עם שוקולד ,או מלית של גבינה או נקניק או בשר בקר ,או נתח חזיר עם ירקות ,במחיר הנע בין 5-7 זלוטי .

מילק בר

מוסד נוסף יש לפולנים הנקרא מילק בר, לא לטעות זה לא המילק בר העולמי,כיוון שתחילתו במאה התשע עשר ,בבעלי רפתות גדולים שנצטברו להם עודפי חלב וביצים, בעלי הרפתות החליטו לצרף את המוצרים שהכינו מחלב (שמנות,עוגות גבינה,שוקו,ריביונים ועוד), עמדו וצרפו את מרכולתם למסעדות ודוכני אוכל .

לאחר מלחמת העולם השנייה ,החליט הממשל הקומוניסטי לפתח את הנושא ועמד ופתח מסעדות ממשלתיות מסובסדות (כמו מטבחי הפועלים שלנו בתחילת המאה,לאט לאט מגוון המנות שהוגשו גדל,מספרם גדל כמפלצת ברחבי פולין.

כאשר השתנה הממשל בשנות התשעים בפולין,הממשל הקומוניסטי נמוג, כך נמוגו גם הסובסידיות ומספר מסעדות  המילק בר ירד למאות אחדות,כיום ניזונים במסעדות אלו תפרנים ועניים שעדיין ידם אינה משגת להיכנס למסעדות ובתי קפה, מתכונתם של מסעדות המילק בר השתנה לתשלובת של קפיטריה ומסעדת שרות עצמי.

הנזקקים כיום למוסדות אלו שאינם במרכזי תיירות ,נכנסים לתור למסעדה ,נגשים לקופה מזמינים מהתפריט שעל הקיר משלמים ומקבלים פתק שעליו רשום מה שהוזמן ושולם,לוקחים מגש ועוברים לאורך הדלפק מעמיסים את המנות שהוזמנו,השרות טכני בלא חיוך,היעילות חשובה והמתמהמה זוכה לגערות הרעבים,טיפ – הלקוחות הזקנים והתפרנים אינם מסתכלים על התיירים בעיניים בורקות.


 
 
 
בניית אתרים - שרקור