דף הבית   מפת אתר   צור קשר
 
 
 
 
 

היער השחור האוכל

 

כאשר הכיס רחב והיד אינה קמוצה כנסו למסעדות ואיכלו אוכל מסורתי או מסעדות עם אוכל שהגיע מרחבי העולם, הנהוג ביותר בעת הטיולים ,הוא רכישת מזון לחלקו הגדול של היום והכנת סנדוויצ'ים וכדומה , המחירים יחסית לרכישה בסופרים ובמרכולים זול מאשר לסחוב מזון מהארץ,אך מומלץ לאכול ארוחה חמה אחת ביום.

קיימות רשתות מזון כמו רשת Alde ,הפתוחות בימי השבוע פרט ליום ראשון עד השעה 20:00,אך חנויות העיירות שיקרות במעט ,פתוחות בשעות מאוחרות יותר במיוחד בעונת הקיץ,ברכישת המזון ניתן לקנות,מוצרי חלב,נקניקים,פירות וירקות וכמובן לחם,אך את הלחם ניתן גם לרכוש במאפיות בכפרים ובערים.

אוכל גרמני טיפוסי

מנת המטבח הגרמני מורכבת בעיקר מבשר ותפוחי אדמה, תבשילי נקניקיות וכופתאות.

 

ארוחת בוקר בגרמניה מורכבת מלחמניות, ריבה, גבינה, בשרים קרים ביצה קשה וקפה.


הנקניקיות :

נקניקיות  Wurst   הן מאכל אהוב בגרמניה וניתן למצוא אותן בוריאציות שונות : חריפות, מבשר עגל, מבשר חזיר ואפילו נקניקיות שכוללות דם.

 

בדוכני הרחוב תוכלו לטעום את ה Currywurst   נקניקיה המטוגנת ברוטב חריף של עגבניות וקארי.

 

מאכלים פופולריים נוספים:

רגל חזיר מבושלת Eisbein   מופיעה עם כרוב מבושל ותפוחי אדמה,   קציץ בשר מטוגן  oulette , צלעות חזיר מעושנות Kasseler Rippen , קיבת חזיר וכרוב אדום  Schweinekamm , נקניק מכבד   Leberwurst .

 

ארוחת בוקר

ארוחות הבוקר בדרך כלל נאכלות עד שעות הצהרים ,אך ישנם בתי קפה המגישים ארוחה זאת גם עד השעה 16:00,קיימים מספר סוגי ארוחות בוקר :

ארוחת הבוקר מילש קפה ( Milchcaffee )  אוחה בסגנון צרפתי הכוללת כוס קפה שחור.

ארוחה בסגנון גרמני,לחם ,גבינות,נקניק,נקניקיות וביצה .

ארוחה בסגנון כפרי הכוללת חביתת תפוחי אדמה.

כאשר מסיירים ביער השחור מומלץ להציץ בתפריטי בתי הארחה או בצימרים במיוחד בכפרים ,לאחר עיון קצר ומראה עיניים מסתבר שהאוכל טוב,מזין,בעל מגוון ויחסית זול לעומת מסעדות ומלכודות תיירים.

מנה מבשר כבש נמוך שניצוד ביער, הנה שהתושבים הביאו אותה לשלמות,לכן תוכלו למצוא אותה הן בארוחת בוקר או סתם כחטיף , למנה נכבדה זאת מצטרפים :מאכלי כבד אווד בצורות שונות,בשר צבי ,כופתאות ממולאות בבשר,בייגלה מתוק כמו סופגניות,עוגות פרג,ווניל והיער השחור,כאשר אומרים קצפת מתכוונים לקצפת .

נקניקיות מסוגים שונים וגדלים שונים ובמילואים שונים מגוונים את מראה הצלחות,עוד לא הזכרנו את הלחם הכפרי השחור שנאפה בתנורים מוסקי עץ,כמובן יש את ארוחת החטיפים הנקראת Vesper , הכוללת נקניקים ונקניקיות מסוגים שונים,גבינות סוגים שונים של חלקי כבש נמוך המונחים על לחם כפרי נוטף חמאה אמיתית, בדרך כלל ארוחת החטיפים באה במקום ארוחת ערב .

באזור באדן נהוגה המנה של Bibeleskaes ,מנה המורכבת מטעמים שונים של בשר ותבלינים,הכוללת בדרך כלל סוג של קרם בישול,סוג של גבינה ועשבי תיבול תפוחי אדמה צלויים,עם סלט משולב עם בשר .

ברור שעדיין לא הזכרתי את השניצלים, קציצות הבשר מבשר עגל או כבש נמוך,בשר שלווים,ארנבות ,כרוב חמוץ.

מעט על העוגות ועוגת היער השחור

האהבה היתרה של תושבי היער השחור והשוקולד ,הביאה את המתכון המנצח הכולל חומרים אמיתיים מן הטבע ,לפסגות הקולינריה של האפייה,הדובדבנים הגדלים בתנאי מזג אויר מתאימים והמשך דרכם של הפרי החמצמץ ,ליצירת הקירש הנותן את הטעם המריר,או זיקוק הפרי ליצור ברנדי דובדבנים וחבירתם לעוגת השכבות הכוללת :שוקולד קצפת,קירש,דובדבנים חמוצים ושוקולד אמיתי ,הם שיוצרים את הפלא העילאי שנקרא עוגת היער השחור.

האגדה מספרת כי יצור העוגה קרם עור וגידים ,בזכות השימוש בדרכי המעבר של הסחורות במאה השש עשר דרך היער השחור ובפרט המעבר לצרכני השוקו החם במדינות הסמוכות אוסטריה,צרפת ושוויץ ,אז קושר הדובדבן לשוקולד והרי זה פלא נוצרה העוגה .

 
 
 


 
 
 
בניית אתרים - שרקור